Il freddo rallenta o addirittura blocca alcune reazioni biochimiche che fanno deteriorare gli alimenti freschi e quindi una conservazione in frigorifero è utile. La refrigerazione è meno importante per gli alimenti secchi o con un basso contenuto di acqua (es. noci, mandorle, legumi, patate, ecc.)
E’ vero che ci sono prodotti che si conservano meglio e più a lungo fuori dal frigorifero? Tipo alcuni tipi di frutta e verdura?
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Ho notato che le diciture che indicano le scadenze sulle confezioni dei prodotti sono diverse. In alcuni prodotti trovo scritto “da consumare preferibilmente entro”, mentre su altri “scade il”. C’è qualche differenza fra le due?
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